劉比悌看世界

今天要介紹一道超簡單的料理，免開火，只用微波爐就可以完成的韓式拌飯。

扣除煮白飯的部分（如果有現成的白飯就更簡單了），所有材料洗洗切切，加上微波時間，從頭到尾十分鐘內可以完成。

一般正統韓式拌飯是把鋪在上面的材料分項用麻油、醬油（有時還加上鹽、糖跟蒜末）炒過，或是燙過後拌上前述的調味料，勤勞一點的人還會不同的食材搭配不同調味組合。但我做菜習慣走懶人路線，所以我是所有的配菜都搭同一種調味。另外很多人還會在其中幾樣材料炒好或拌好後灑上炒過的芝麻，但我不是很喜歡芝麻，所以我的版本略過芝麻的部份。

以下是我的懶人微波版韓式拌飯：

1. 看冰箱裡有什麼可以加的材料拿出來，能切絲的就切，不能切的就算了。一般韓式拌飯常見的材料有：豆芽、紅蘿蔔、菇類、菠菜、櫛瓜、黃瓜、泡菜、肉類（牛、豬、雞肉皆可）。我在上面相片中用到甘藍菜（Savoy cabbage，有些人翻成捲心菜）、洋蔥、紅蘿蔔跟玉米粒。

2. 所有食材放到可微波的容器加蓋進微波爐加熱 30秒，食材稍微軟了一點後，拌入一小匙麻油、醬油、米醋、跟一點糖，再進微波爐加熱一分鐘。我在這裡麻油用量非常少，主因是我對麻油雖然不怎麼討厭，但也不到喜歡的程度，所以用量比一般正統作法少很多，喜歡麻油味的人，麻油可以多加一點（加到兩、三倍都沒關係）。

3. 把加熱過的材料擺到白飯上。

4. 這個步驟可以跳過或是跟步驟 2 同時進行，我把上述的食材擺好後突然想到冰箱裡有幾塊醃過、用剩的零碎雞腿肉，把那幾塊醃過的肉微波加熱兩分鐘後，跟上面的食材擺在一起。

5. 加上韓式辣椒醬 (Gochujang)，把所有的東西拌在一起，就可以吃了！（見下面那張相片）

很多人吃韓式拌飯還會加上一顆半熟蛋，把蛋黃刺破一起拌進飯中，但我不愛沒熟的蛋（在我心中，蛋黃要全熟才是正道啊！！！），家裡也剛好沒蛋了，所以也跳過這一步。

這道料理基本上可以算是清冰箱的料理，想吃什麼就放什麼，很隨意，作法又超簡單的，大家有空可以試試～