這應該算懶人料理，因為我從頭到尾只有洗菜、切食材，把它們跟調理包全部倒進鍋裡，然後就蹺腳等吃飯了。
我一直對中國超市裡賣的調理包感到很好奇，那些調理包幾乎都是一些重口味的菜色，像是:麻辣燙、香辣乾鍋、酸菜魚、水煮魚之類的。我以前有個中國籍的學妹常用那些調理包做菜，每次她帶的便當都香到讓我流口水，但因為我對那些品牌完全不熟，所以之前從來沒買過。
前一陣子某個周五晚上我跟同事聚餐，吃完飯後一個中國籍同事約我去逛餐廳附近的中國超市，我抓住機會問她有沒有推薦的調理包，她介紹了下面這個給我，她自己沒試過這個口味，可是她說她覺得味道應該不錯。我們兩個就各自買了一包。她隔天就做了一鍋，結果星期一上班她跟我警告那個調味包非常辣，叫我一次放半包辣椒辣油就好。
這是我兩個多月來第一次認真做菜，因為即將開始新工作還有搬家的關係，我從四月初起一直四處奔波，所有搭機、搭車、開車旅程加起來超過兩萬英哩。幾乎是每周出一趟遠門，行李才剛開箱過沒兩天又要打包，整個人處在顛沛流離的狀態，不只沒時間、也沒心情做菜，幾乎都是外食或以冷凍食品跟泡麵果腹。
經過兩個多月的流浪(?)，總算稍微安定下來，今天決定慶祝一下，好好做個簡單又好吃的料理。
這道料理應該算我人生中學的第一道菜。我小學四、五年級時有一次到我表姑(我爸的表妹)那裏住，她當時是個大學生，自己在外面租套房住，她的套房沒有廚房，只有一個大同電鍋，她就用那個小電鍋做出這道讓我驚豔的料理。
住在這個鳥不生蛋的鄉下地方其中一個大缺點就是很難找到道地、好吃的外國餐館。唯一的例外就是:這幾年因為中國留學生越來越多，開了幾家新的中國餐館，但其他亞洲餐館還是非常稀少。
我在這裡這麼多年來只吃過兩次拉麵，分別是在兩家不同的餐館吃的，可能因為本地日本人少的關係，這兩家都不是道地日本餐館，而是標榜複合式(fusion)的餐館，其中一家賣美式、日式、韓式料理，服務生以美國人為主，另一家賣中式、日式、韓式、越式、跟泰式料理，服務生跟廚師是講中文的。那兩次吃拉麵的經驗都非常糟糕，味道不只不道地，而且還不好吃 (如果只是不道地但是味道好的話，那我還可以接受)，從此我沒在這裡吃過拉麵，這個情況直到我上次在日本轉機買到日本拉麵包才改變。
這是一篇失敗檢討紀錄。
我想吃糯米腸想很久了，幾個禮拜前剛好在網路上看到一篇食譜，感覺製作步驟雖然繁瑣，但不算太難，我一時興起就上網訂了一包豬腸製作的腸衣（我買的是天然的hog casings，網路上可以買到人造腸衣collagen casings，但我猜天然的可能比較好吧？）。
腸衣送到時我剛好很忙，好不容易這週末抽出時間來製作，沒想到一不小心失手，造成我做菜生涯最大的挫敗～～～
寫出"炒菜不必放肉絲"這麼老派的標題我自己都覺得有點不好意思。
今天要介紹的幾道料理其實已經放在我的資料夾中很久了，我去年本來想寫一篇油封雞胗、雞心的文章，但當時在做的過程沒有拍照、只有成品照，想說有機會再煮要記得拍照記錄。後來又做過幾次，不過每次都忘了拍過程照，所以就一直沒把它寫出來。
另外，今年初我又想寫一篇介紹培根保存跟應用的文章，重點放在烤培根上，但我當時覺得有這種需求的人可能不多，所以後來也不了了之。
這是一道清冰箱的料理，我會做這個法式鹹派（quiche）主要是想把一張多餘的冷凍酥皮用掉，今天早上翻了一下冰箱，把一些零碎食材拿出來處理一下，再全部拌在一起進烤箱，烤完就是一個好吃又營養的派了。
食材
這道菜完全是意外產生的，我原本是要滷雞腿，但是雞腿燙了之後才發現家裡幾乎沒醬油了，我就想說改做無酒燉雞（就是不加酒、但其餘調味跟紅酒燉雞 Coq au vin 差不多的燉雞。說個題外話，我吃蚵仔煎不加蚵仔、大腸麵線也不加大腸，每次路邊攤老闆聽到我的要求表情都很怪～
），可是家裡沒培根也沒蘑菇，但冰箱裡剛好有一堆蔬菜跟一瓶剛開的市售紅醬，所以最後才做番茄燉雞。
這道菜作法不難，只是花時間，我建議大家如果想做的話，記得用大一點的鍋子，不然會像我一樣煮到一半發現切好的料裝不下，只好中途把整鍋在爐子上燉的料改裝到大烤盤放進烤箱烤。
我不吃的葷食很多，但是我對蔬果幾乎來者不拒，只是在各種蔬果當中，有一些被我歸到"不討喜"的類別，甜椒就是其中一種。
我以前在台灣吃到的甜椒幾乎都是跟肉類一起炒，再不然就是用在糖醋料理中，糖醋料理因為味道重，我對裡面的甜椒還算可以接受，但清炒料理中的甜椒總是有種怪味，讓我對它不是太喜歡。
一直到這幾年我才發現原來甜椒的怪味可以透過不同的料理方式來改善，以下介紹兩道料理，第一道是西式作法，以高溫燒烤去除甜椒的怪味，第二道大概可以算台式作法（？），透過調味把甜椒不討喜的味道變得讓人喜歡。
這是一道看起來像螞蟻上樹、吃起來像螞蟻上樹，但作法跟用料都跟正統螞蟻上樹不太一樣的料理，所以我把它叫做螞蟻不上樹。
如果手邊有現成的肉燥，那這道料理從頭到尾 10-15 分鐘內可以完成，如果沒有肉燥的話，時間就要久一點。
以下介紹的是我的兩段式作法，我其實是先用雞絞肉做了一道介於台式肉燥、西式肉醬、跟泰式打拋肉的辣味番茄洋蔥絞肉，之後再用這成品來做螞蟻不上樹。這道絞肉料理因為用料、調味介於西式跟亞洲式的關係，所以之後不管是要把它變身成義大利麵的拌醬或是亞洲料理都很適合～
