又到了一年一度的日光節約時間第一天，我想這應該可以列入我每年最討厭的一天吧！因為今天只有 23 小時，凌晨 1:59分一過完，就變成 3:00，整整跳過 2:00 到 2:59，如果這一天要按照平常時間睡覺跟起床的話，是會少睡一小時的！
相反地，每年調回正常時間的那一天會有 25 小時，在凌晨 1:59 分過後又變回 1:00，也就是當天有兩個凌晨 1:00-1:59，可以多睡一個小時。
不過因為今天是星期天，所以我當然是睡到自然醒，醒了之後一想到因為日光節約時間而憑空消失了一小時，心情著實不太好，為了提振心情，今天的早午餐就做了西班牙蛋薯餅（Spanish Omelet,也叫做 Tortilla Espanola）。
一般來說，西班牙蛋薯餅多半是用平底鍋煎的，但因為我剛睡醒，沒有心情起油鍋，所以是用烤箱來做這道料理。
作法非常簡單，把一顆馬鈴薯切小塊（每塊約一公分見方），進微波爐加熱約 4-5分鐘至馬鈴薯熟。
在一個大碗裡打四顆蛋，加入切成跟馬鈴薯差不多大的洋蔥跟小香腸（我是用楓糖小香腸，用任何自己喜歡的口味都可以）、冷凍玉米、菠菜、蒜末、一點點海鹽，另外再加點牛奶，所有材料一起打散後淋在馬鈴薯上，最後上面磨點黑胡椒，蓋上鋁箔紙後進烤箱以華氏 350 度（約攝氏 175 度）烤 35-40分鐘，之後掀起鋁箔紙再烤 5-10分鐘就可以了。
這是進烤箱前的樣子，烤出來的樣子見文章最上方那張圖。
鬆軟的馬鈴薯、濃濃的奶、蛋香，甜甜的洋蔥跟玉米、還有很嫩的菠菜，配上楓糖香腸，真的超好吃的！
本來我是要用番茄醬畫一個笑臉的，像這樣 :)，沒想到畫嘴巴時一不小心擠太用力，整個變這樣 :o，看起來超驚訝的。後來想多擠一點番茄醬把 o 變成 D， 結果越弄越糟，最後補救不成，反而成了下圖這副德性。
最後來個最近美國酪農協會推廣多喝牛奶的廣告，我覺得還蠻好笑的，裡面的莎瑪海耶克（Salma Hayek）完全不計形象，跟她平常高雅大方、雍容華貴的風格差很多。
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