前一陣子回台灣與親友約吃飯前，被問到想吃什麼，我都說：只要不是西式的（像美式、歐式）都好，不管是中、台、港、韓、日、越、滇緬、泰式或其他南洋料理我都可以。
可能我的要求有點奇怪，後來某一場聚餐時，就有人問我：像你這樣完全不吃西餐，在美國念書不就很痛苦？
真是誤會大了，我沒有不吃西餐。我只是長期住在沒有道地亞洲餐館的地方，想把胃留給平常吃不到的東西。而且要吃美式、歐式料理，我平常就可以吃了，不需要大老遠飛回台灣吃啊～
我剛出國前一兩年，回台灣時還會跟親友去吃西式餐點，有幾次甚至是去標榜 "道地美式料理" 的餐館。我記得有一次吃完結帳時，看到帳單嚇了一大跳，明明只點了四、五樣東西大家一起吃，結果平均下來每個人要近千元。雖然食物確實道地，但是同樣的東西在美國吃，價格應該不到一半吧！只好安慰自己：物離鄉貴，在台灣想吃道地美國菜本來就要多付一點錢。
幾次下來，我忍不住想：大老遠飛回台灣，又只待短短幾天，如果可以把胃（跟錢）留下來吃平常吃不到的東西不是更好？因為西式餐點我在美國吃可能更便宜，而且全世界有哪個地方的美國菜比在美國吃到的更道地？
也就是這樣，我這次回台灣才會聲明：我不吃西式料理～
不過那句話是指在台灣那幾天不吃西式料理，我平常沒那麼挑啦！（住在這鳥地方，也沒得挑吧
）
至於我平常多半吃什麼料理呢？老實說，很難分類！
因為我是到美國後才開始學做菜，很多中式廚具（像炒鍋）、食材、調味料都買不到，所以我煮的很多中菜，需要遷就食材、器具、甚至場地的限制，都不是很道地。
雖然我覺得我做的菜都蠻好吃的（老王賣瓜
），不過如果真的找別人來吃，評語中可能會有 "不中不西"這四個字吧～
文章最上方的圖就挺有代表性的。我其實本來是想做在台北著名的陝西菜館勺勺客吃過的酸嗆土豆絲（就是醋溜馬鈴薯絲啦！）。不過我買菜那天，超市裡的白肉馬鈴薯只剩很醜的，所以我就改買育空黃金馬鈴薯（Yukon Gold potato）。這種馬鈴薯的皮跟肉都是漂亮的金黃色，質地比常用來作薯條的 Russet或各種愛達荷馬鈴薯來的細緻，比較能保持脆感，而不會一煮就變得鬆鬆的。
既然要做醋溜土豆絲，馬鈴薯當然要切絲。不過我煮的那天實在太懶了，直接把馬鈴薯切成條狀就下鍋煮，沒想到效果出乎意料的好。而且因為做成薯條狀，很適合直接用手拿，當成零食來吃。酸酸的，很開胃，不管熱食或冰過再吃都很適合。
自從那次誤打誤撞成功後，我夏天就常作這道來吃。而且我通常會分成兩次起鍋，第一批起鍋的吃起來會比較脆，成果比較接近原版的醋溜土豆絲。第二批起鍋的因為煮比較久一點，口感會開始接近薯條，也是我很喜歡的吃法！
炎熱的夏天，來一盤醋溜育空黃金薯條配生菜捲啤酒香腸，還有草莓，讓人滿足的一餐。
其實育空黃金馬鈴薯也可以做成一般的薯條。我這盤薯條是用烤箱烤出來的。不是我在蓋的，我有獨門調味配方，我烤的薯條非常好吃喔！！！
----- 每日一詞：無米之炊 -----
美國一般超市也有賣米，不只有長米、短米、中米，還有棕米跟黑米，可是我覺得那些米雖然可以拿來作有調味的西式米食（像西班牙海鮮飯、義式燉飯），但是不太適合煮成白飯。不知道為什麼，我在一般超市買過的幾種米土味都很重，所以我後來只用亞洲超市買的日本米來煮白飯。
不過我比較少到亞洲超市，平常大概一個月去一次，很忙或很懶的時候，可能兩、三個月才去一次。也就是這樣，我有時候家裡兩、三個月都處在沒有米的狀態，也就兩、三個月沒有飯吃。
沒有飯吃，聽起來很可憐，要不然晉惠帝那個何不食肉糜的故事也不會流傳千古了（是說那個故事好像不是這樣解讀
）。不過身在番邦，家裡沒有米應該不是一件太奇怪的事，就算沒飯吃，也有很多其他東西可以吃～
除了我之前在跨界中提過的麵包，夏捲介紹的墨西哥捲餅，還有這篇的馬鈴薯，另外還有地瓜、燕麥、貝果跟各式義大利麵，之後如果有機會再慢慢介紹我常作的各種相關料理吧！
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