跨界－劉比悌看世界

這張相片有什麼特別呢？

不是香氣四溢的雞腿（是說光看圖片也聞不到），不是新鮮的蔬菜，也不是光潔的盤子，是麵包！！！

這是我這輩子烤出來的第一個麵包！我終於跨足麵包界了！！！

懶人如我，一向對做麵包興趣缺缺，一方面是因為太麻煩，更重要的是：這種到處都買的到的東西，為什麼要自己做？

我是到美國後才開始做菜，在台灣時，外食便宜又方便，我一向認為做菜是自找麻煩的事。

但是自從到這個鳥不生蛋的小鎮唸書後，我才深深體會到住在台灣的幸福，外食昂貴不說，這個鳥地方根本沒有幾家餐館可選！如果食物好吃就算了，他們的餐點多半不是過油，就是過鹹或過甜。我覺得美國人肥胖比例是全世界最高，不是沒有道理的。根據我不負責任的觀測，很多人如果不是吃太甜，造成虛胖，就是吃太鹹，造成水腫，而且恐怕有不少人，兩者兼具。

在這麼艱困的環境下，讓我開始自立自強。買不到蔥油餅、包子、水餃，就自己從揉麵、桿麵開始做起。想吃肉燥、麻婆豆腐、香菇雞，就上網查食譜跟著做。過節時想念油飯、蘿蔔糕，胡搞瞎搞之下，倒也真讓我做出來了。嫌外面賣的餅乾、蛋糕太甜，就每個週末自己烤餅乾或蛋糕。

愛吃是我廚藝進步的動力！但是天生懶骨頭，我做的料理都是外面買不到、或是不合胃口的。可以輕易買到的東西，我是不會想自己動手的！

就像我一直覺得牛肉麵要用寬麵才好吃，我可以花上三四個小時燉牛肉湯，但是我絕不會想自己做麵條，因為這裡雖然買不到台灣常見的寬麵，但是用義大利寬麵代替，口感也差不了多少。

而麵包這種東西，超市裡就有。超市裡現成的土司有十幾、二十種，歐式麵包（如法國長棍麵包）超市裡的烘焙部門也買的到，想吃貝果，也是隨便就可以買到五、六種口味。這麼唾手可得的東西，我當然不會想自己做。

只是前一陣子的西歐之旅回來後，我突然對超市裡賣的麵包開始感到不滿，總覺得吃起來沒有在歐洲買到的好吃，機器做的土司嚼勁也不夠。只是心裡抱怨歸抱怨，想到做麵包的麻煩，就還是將就吃那些被我嫌棄的現成麵包！

但是天公疼懶人！沒想到我前幾天在某個常去的食譜網站，看到一個歐式麵包食譜，除了低溫冷藏發酵這件事比較耗時間外，整個製作過程超簡單的，讓我看完後忍不住進廚房去依樣畫葫蘆，一試就成功！興奮之下，我在兩天內烤了四種麵包，用掉一袋5磅的麵粉。不過缺點就是，我這兩天的三餐、下午茶、還有宵夜都吃麵包，吃到我褲子的腰圍越來越緊。

文章一開始的圖片就是我第一次烤的麵包，配上醃製入味的辣味蜜汁雞腿和生菜，就是豐盛的午餐。

以下是其他幾種麵包：